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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 06:00

Février 2011

 

B comme  Bourrache

 

Pour la communauté  "Tout Simplement "

 

BOURRACHE.jpg

 

 

 N'hésitez pas à revoir la fiche

 

La bourrache

 

 

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 06:00

  Mercredi 3 Novembre 2010

 

La bourrache officinale

"Borago officinalis L."


appelée aussi

> Buglosse des jardins

 ancien nom latin buglossum qui se traduit par

> langue de boeuf ou langue de vache

> herbe à la suée pour ses propriétés thérapeutiques

> piquants bleus en raison de sa pilosité abondante

>chou bourrache 

> chou rude parce qu'utilisée comme plante fourragère


bourrache-5.jpg

 

Avant d'être considérée comme une mauvaise herbe, la bourrache était cultivée comme légume, mais aussi comme condiment et plante médicinale


Les grecs et les romains faisaient macérer ses fleurs dans du vin

car disait on elle effaçait la tristesse

 

Au XVIIe & XVIIIe siècle, elle était cultivée sur de grandes surfaces

encore aujourd'hui on la consomme régulièrement tout autour de la méditerranée

Avec les jeunes feuilles on fait de délicieux beignets

et avec les fleurs on décore les salades vertes et salades de fruits

on peut également agrémenter les omelettes

Elle est assez utilisée en Allemagne  dans des potages froids,

La recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait

la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort  

 

C'est une plante annuellebourrache-4.jpg

 

 

 


 originaire

d'Europe méridionale

et centrale.


de la famille

des boraginaceaes


assez commune en Europe



 

Floraison très

mellifère

et abondante

de juin à août.

 

 Mais dans le midi

de la France

elle fleurit dès

fin mars

jusqu'en novembre

 

bourrache-2.jpg

 

bourrache-3.jpg

Alors que l'utilisation alimentaire est connue

de longue date

l'intérêt de sa graine

a été mis en avant

il y a peu.

Des chercheurs

ont démontré  que

l'huile de bourrache

extraite de la graine 

était d'une richesse exceptionnelle

en certain acides gras essentiels (AGE)

Ces "AGE" sont indispensables à notre bonne santé

 

Ors, à mesure que nous vieillissons,notre organisme devient incapable

de les synthétiser

 

Parmi eux,  l'acide gamma-linolénique  assure à lui seul

une bonne partie

du renouvellement cellulaire mais

stimule aussi  des phénomènes hormonaux et neurologiques 

 

Enfin il joue un rôle prépondérant dans

les mécamismes de déintoxication des cellules


Un véritrable élixir de jouvence

bourracha-1.jpg

 

l'huile de bourrache ici   link


 

Un jeune plant au printemps  

bourrache.jpg

 

Le Saviez vous ???

 

Certaines tribus LEMKO (Ukraine)  utilisent cette plante

pour préparer des potions aphrodisiaques.

Ces pratiques, interdites sous le régime communiste,

sont à nouveau perpétuées par ce peuple.

 

Capucyne ajoute que la bourrache elle aide à la pollinisation car c'est une fleur précoce qui attire les premiers butineurs.

 

 

 Cet article  a été conçu d'après diverses sources

Les photos sont toutes de mon jardin     

  

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 18:00

 

  Vendredi 7 mai 2010

 

La cive ou ciboulette   

 

Plante aromatique,    originaire d 'Asie orientale,

connue depuis plus de 3000 ans,  introduite en Europe, au Moyen-Age


de la famille,des  liliacées au nom botanique

d' Allium fistolusum et Allium schoenoprasum

pour cela considérée aussi de la famille des alliacées,

 

cultivée pour ses feuilles utilisées comme aromatique ou condiment

 Image and video hosting by TinyPic

 

c'est une plante vivace rustique, de 20 à 40 cm,


au feuillage semi-persistant,


à planter au printemps, au soleil, en sol frais, leger ordinaire et neutre,


Floraison rose au mois de mai


Utilisation bordures, potager, rocaille, pot

Image and video hosting by TinyPic

   Culture et entretien 

Multiplication par semis en mars-avril en lignes espacées de 20 cm, 

ou division de la touffe au printemps

ou à l'automne

Couper à ras du sol la touffe

au moment de la floraison  pour que

la plante reproduise du feuillage.


L'idéal est de disposer de plusieurs touffes pour alterner la taille.

 

 

IMAGE WIKIPEDIA 

  Maladies et nuisibles


Le pourrissement des bulbes et du collet

dû à trop de fumier et d'humidité.

Il faut donc éviter le fumier et

apporter du sable pour drainer vos plantes

  

En cuisine

Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées ou hachées finement

pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires.

Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes...  

On l'utilise également en condiment dans les recettes

de viandes en les cuisinant.

Le saviez vous ?   On s'en servait beaucoup avant nous pour aromatiser

   le lapin et lièvre d'ou le nom de civet


Les fleurs peuvent avantageusement être utilisées pour

la décoration de salades ou même de plats en sauce, 

elles peuvent aussi se conserver au vinaigre comme les cornichons


Image and video hosting by TinyPic

 

mais elles perdent alors leur belle couleur

 

Image and video hosting by TinyPic

 

Bon week end à toutes & à tous

 

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 23:30

ROMARIN OFFICINALIS
Appelé aussi Herbe aux couronnes
Traduction du latin « rosée de mer »


Herbe condimentaire et plante mellifère

Vertus phytopharmaceutiques
 (propriétés contenues dans les feuilles et les extrémités florales)

Active et facilite les fonctions digestives et l’évacuation de la bile, Antispasmodique, diurétique et stimulant
Soulage les tensions  d’origine musculaire et nerveuse

(Huile essentielle utilisée en massage)

Anti-déprime et Anti-fatigue


Image Wikipédia

Il est aussi stimulant que certaines plantes asiatiques plus en vogue,
le romarin a, en outre l'avantage de pouvoir être récolté,
au jardin, toute l'année

Déjà utilisé par les grecs pour renforcer la mémoire et stimuler l‘intellect

Tout sur le romarin ici    link

           L'infusion de romarin (pas plus d'une tasse par jour)
           >>>  améliore la concentration et la mémoire.
           >>>  aide les convalescents et toutes les personnes fatiguées
                ou déprimées par la grisaille de l'automne à retrouver
                leur allant.

Si vous n'aimez pas son goût puissant, diluez l'infusion dans l'eau du bain : l'effet revigorant est tout simplement miraculeux.

Le romarin est un arbrisseau à feuillage persistant qui aime le soleil,
fleurit de janvier/février jusqu’en avril/mai et craint l'humidité stagnante, mais résiste bien au froid. Il peut atteindre 1,50m de haut
Dans les régions très froides, cultivez le romarin en pot de 30 à 40 cm
de diamètre, rempli d'un mélange filtrant.

Aromate apprécié, on l’utilise dans les ragoûts et les civets,
les soupes, les marinades et sur les grillades,
on parfume flancs et confitures, sirops et liqueurs

Recette récente  filets de poissons à la  Crème de romarin
 Comment faire ici     link

Utilisation en parfumerie très ancienne (entre le XII et XIVe siècle)
"essence de romarin"  obtenue par distillation

Le saviez-vous ?
Selon une légende, le romarin à l’origine était une plante à fleurs
 blanches.Avant de donner naissance à Jésus, Marie aurait déposé
sa cape couleur bleue sur un romarin planté devant l’étable.
Celle-ci aurait déteint sur l’arbrisseau et c’est ainsi,
que depuis tous les romarins fleurissent "bleu"



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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 19:11
Bonsoir à toutes et à tous
Mon opération s'est bien passée, mais ce soir je suis un peu crevée
je passerai vous voir demain promis

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en attendant un petit article

Le calendula, merveille de douceur


 Notre bon vieux souci n'est pas utile qu'au jardin.

Chacun connaît les pommades adoucissantes
 et anti-champignons au calendula.

Crème et huiles ne sont pas évidentes à préparer soi-même,

 mais les tisanes de pétales de soucis, frais ou séchés,
soignent de nombreux maux :

 mycoses, problèmes gastriques, petits maux féminins variés et aussi maladies chroniques, grâce à son action purifiante et de drainage, 
cela tout en douceur !

Semez des variétés sauvages ou oranges
(les "blanche et rose pâle" contiendraient moins de principes actifs)
dès ce mois-ci pour une floraison au printemps prochain.

 Ensuite l'accommodant souci se ressèmera tout seul

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  • Passionnée de nature, plantes et jardinage, j'aime la photographie, la chanson française à texte, le bon cinéma français, balader sur les vide-greniers et brocantes, en ville ou à la campagne....
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