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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 06:00

  Mercredi 3 Novembre 2010

 

La bourrache officinale

"Borago officinalis L."


appelée aussi

> Buglosse des jardins

 ancien nom latin buglossum qui se traduit par

> langue de boeuf ou langue de vache

> herbe à la suée pour ses propriétés thérapeutiques

> piquants bleus en raison de sa pilosité abondante

>chou bourrache 

> chou rude parce qu'utilisée comme plante fourragère


bourrache-5.jpg

 

Avant d'être considérée comme une mauvaise herbe, la bourrache était cultivée comme légume, mais aussi comme condiment et plante médicinale


Les grecs et les romains faisaient macérer ses fleurs dans du vin

car disait on elle effaçait la tristesse

 

Au XVIIe & XVIIIe siècle, elle était cultivée sur de grandes surfaces

encore aujourd'hui on la consomme régulièrement tout autour de la méditerranée

Avec les jeunes feuilles on fait de délicieux beignets

et avec les fleurs on décore les salades vertes et salades de fruits

on peut également agrémenter les omelettes

Elle est assez utilisée en Allemagne  dans des potages froids,

La recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait

la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort  

 

C'est une plante annuellebourrache-4.jpg

 

 

 


 originaire

d'Europe méridionale

et centrale.


de la famille

des boraginaceaes


assez commune en Europe



 

Floraison très

mellifère

et abondante

de juin à août.

 

 Mais dans le midi

de la France

elle fleurit dès

fin mars

jusqu'en novembre

 

bourrache-2.jpg

 

bourrache-3.jpg

Alors que l'utilisation alimentaire est connue

de longue date

l'intérêt de sa graine

a été mis en avant

il y a peu.

Des chercheurs

ont démontré  que

l'huile de bourrache

extraite de la graine 

était d'une richesse exceptionnelle

en certain acides gras essentiels (AGE)

Ces "AGE" sont indispensables à notre bonne santé

 

Ors, à mesure que nous vieillissons,notre organisme devient incapable

de les synthétiser

 

Parmi eux,  l'acide gamma-linolénique  assure à lui seul

une bonne partie

du renouvellement cellulaire mais

stimule aussi  des phénomènes hormonaux et neurologiques 

 

Enfin il joue un rôle prépondérant dans

les mécamismes de déintoxication des cellules


Un véritrable élixir de jouvence

bourracha-1.jpg

 

l'huile de bourrache ici   link


 

Un jeune plant au printemps  

bourrache.jpg

 

Le Saviez vous ???

 

Certaines tribus LEMKO (Ukraine)  utilisent cette plante

pour préparer des potions aphrodisiaques.

Ces pratiques, interdites sous le régime communiste,

sont à nouveau perpétuées par ce peuple.

 

Capucyne ajoute que la bourrache elle aide à la pollinisation car c'est une fleur précoce qui attire les premiers butineurs.

 

 

 Cet article  a été conçu d'après diverses sources

Les photos sont toutes de mon jardin     

  

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commentaires

Marie des collines 10/05/2015 21:44

super intéressant !

Capucyne 12/02/2011 18:36



Elle est bonne^pour tellement de choses et elle est si jolie!



fontaine 23/12/2010 08:27



Merci pour ces magnifiques photos ..et ce bel article...


Amicalement



barovin 07/12/2010 15:36



ue ferions-nous sans les plantes...C'est beau, c'est bon et c'est indispensable..


 


 


 
La légende de Saint
Nicolas....

Merci qui.....!


 



Papyclau-27 03/12/2010 16:25


Bon, j'ai un mal de chien à me remettre aux révisions !!! L'interro ne va pas être triste !!! MDR !!!! Bises Cathline. Claude.


Capucyne 28/11/2010 10:56



bon, la bourrache, facile à réviser! J'ai acheté un livre de soupes de toutes sortes de plantes...dont la bourrache...



Papyclau 26/11/2010 17:23



Bonjour Cathline, je viens de réviser la bourache !!! Je vais en faire une cure, c'est bon pour plein de choses !!! A bientôt, bises. Claude.



MalouineRigourd 21/11/2010 21:06



Prompt rétablissement!


Côté couleues, j'adore le bleu de la bourrache sur une salade de carottes râpées!



Jean-Luc du 54 03/11/2010 21:38



A la bourrache. Dans le jardin des poètes, en face de chez moi, elle fait le bonheur de tous les butineurs. Elle est encore en fleur, en ce moment, après la Toussaint ce qui est assez rare et
demontre bien le déréglement climatique.


Bel article  bien documenté. N'as tu rien sur les plantes dépolueuses de maison (odeur, insectes ....) pour avoir une vie plus propre et plus zen.


Merci d'avance. Amicalement


 


Jean luc



Canardjaune 03/11/2010 21:35



Bonsoir Cathline Bel article fort intéressant et toujours bien présenté . PS : pour ton mail , j'ai bien compris de c'était un copié / coller fait à la rapide TGV !... alors il n'est pas
arrivé dans la bonne gare . Mais ce n'est pas du tout grave . Soigne toi bien c'est plus important qu'une erreur d'aiguillage . Bises et bonne soirée



Marceline 03/11/2010 20:23



Bonsoir Cath, un bien bel article pour cette plante comestible et esthétique, au bleu très particulier.. J'aime beaucoup tes photos façon herbier!!


Belle soirée à toi..



La_Gare_Centrale 03/11/2010 19:54



Quel plaisir de voir un tel article et en plus il y a le calendrier ! Le paradis c'est chez Catheline ! Bonne soirée. Yves



Capucyne 03/11/2010 19:24



je connaissais les vertus de la bourrache, mais je ne savais pas qu'elle était aphrodisiaque!!!


je pense bien à toi!!!



Cephalantera 03/11/2010 19:16



Bonsoir Cath


J'espère que tu as reçu mon message. Cet article sur la bourrache est très bien conçu, bravo.


Je te souhaite encore bon courage et je penserai à toi.


A bientôt mon amie.


Pierre-Denis



chris03 03/11/2010 17:30



Bel article intéressant et bien illustré sur cette plante que l'on pense donc à tort "mauvaise herbe", d'ailleurs pourquoi mauvaise tout au plus sauvage...



Bernard 03/11/2010 13:02



Nous avons les mêmes dans le jardins. Je connaissais certaines utilisations, mais pas toutes, on s'instruit toujours en te lisant. Les Ukrainiens sont coquins quant à leur utilisation



Bonne journée



Claude 03/11/2010 12:44



superbe série !!! une fleur que je vois parfois, mais dont je ne connaissais pas le nom


bonne journée



le p'tit Prince 03/11/2010 10:38



Bonjour Cathline, très bel article, très explicite, j'en ai dans mon jardin, je l'utilise en infusion. Comme ma propriété était un presbytère, dans le jardin des curés il y subsiste des herbes
dont la consommation ne nous est plus familière. Les jeunes générations connaissent les plantes qu'ils peuvent fumer pour planer, mais n'ont plus la notion de celles qui sont bonnes à la santé...
Bonne journée, ici il fait pas beau, je ne suis pas aller au marché, de toute manière c'est un divertissement plus que pour les achats. ça nous sort de notre tanière. Bisous chère jardinière.



auframi-53 03/11/2010 09:29



Merci de nous faire connaître la bourrache, je savais qu'elle était utilisée en plante médicinale, mais pas en condiment.


Belle journée    "


 



Dominique alias Anoucha 03/11/2010 08:20



Et bien, je ne regarderai plus ces petites fleurs bleues de la même façon!!! Merci pour toutes ces explications.


Bonne journée A+



septsup 03/11/2010 08:19



Je viens de voir ton mail...  j étais partie me laver la tête et là je pars à l aquagym mais je serai là dans l après-midi bisous cet article est magnifique...



bellane 03/11/2010 07:44



bonjour,une merveilles tes photos,et tres explications**bravo et merci



ANNIE 03/11/2010 07:10



la fleur est jolie ça a l'air de monter assez haut



kiki32 03/11/2010 06:14



bonjour cath


c'est vrai qu'elle est très florifère


j'en ai trouvé dans un fossé et je l'ai replanté chez moi


je ne connaissais pas les vertues


bonne journée


gros bisous


desolée je ne suis pas passée hier trop fatiguée



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  • Passionnée de nature, plantes et jardinage, j'aime la photographie, la chanson française à texte, le bon cinéma français, balader sur les vide-greniers et brocantes, en ville ou à la campagne....
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