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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 20:02

   Ingrédients :

             >  1,5 kg de poires William épluchées, coupées en tranches
             >  Le zeste de 2 citrons verts + leur jus
                + le jus d'un citron jaune
             >  1,200 kg de sucre cristallisé

             Laisser macérer le tout 6 h ou une nuit

  Cuisson :

  >  Une demi-heure à 3 quarts d'heure de cuisson le premier jour,
     jusqu'à ce que les poires soient translucides, écumer, mettre
     à refroidir dans un autre récipient

  >  Le lendemain ébouillanter les pots et les couvercles, les mettre
     à sécher retournés sur un torchon propre

     Remettre la confiture refroidie dans la bassine à confiture,
     recuire 15 minutes environ pour obtenir la consistance voulue
 
     Remplir les pots pratiquement à ras bord, les fermer
     immédiatement, les retourner jusqu'à complet refroidissement.
     Étiqueter, ranger

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Published by Cathline - dans RECETTES CUISINE
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 15:40

S'il vous reste des tomates vertes en fin de saison
pourquoi ne pas essayer la confiture



Excellente semaine à toutes & à tous

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Published by Cathline - dans RECETTES CUISINE
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 05:31
Bonjour   il devrait faire beau aujourd'hui


Hier  j'ai cueilli beaucoup de tomates, trop pour toutes les manger en salade
Alors j'ai préparé de la sauce  qui va me servir pour des aubergines
et j'ai eu envie de me faire une tarte à la moutarde
Il y avait longtemps que je n'en avais confectionné
Je vous en fais profiter
Essayez c'est bon et rapide à faire




ENFOURNER A FOUR CHAUD THERMOSTAT 180/200
30 / 35 minutes

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Published by Cathline - dans RECETTES CUISINE
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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 14:32





Faire revenir dans une poële pendant  5 mn,
les échalottes et le petit salé haché
Tout en mélangeant, rajouter :
 les pieds des champignons hachés,
 puis l'oeuf battu avec la crème,
la mie de pain trempée dans du lait,
l'ail haché et en dernier la poudre d'amandes
Rajouter un peu de lait ou de la crème fraîche si le melange est trop sec
Rectifier l'assaisonnement seulement  si c'est nécessaire
(le petit salé étant déjà salé)


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Published by Cathline - dans RECETTES CUISINE
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  • : Jardinage, Nature, Insectes, Balades, photo, macro photo, Cuisine
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  • Passionnée de nature, plantes et jardinage, j'aime la photographie, la chanson française à texte, le bon cinéma français, balader sur les vide-greniers et brocantes, en ville ou à la campagne....
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