Haricots

                            Dimanche 19 juin 2011

Les Haricots

sont des plantes herbacées annuelles

Famille des fabacées (nouveau nom des papillonacées ou légumineuses)

Origine  Amérique du Sud

Les haricots ont une particularité : grâce à leurs nodosités, ils peuvent prendre l’azote dont ils ont besoin dans les poches d’air du sol. SOL : PH de 6,5 à 7,5

1)  HARICOTS VERTS NAINS
    Il en existe de deux types : 

Les haricots verts nains sans fil :

                    Deviennent filandreux quand on les cueille trop tard.
Ex. : Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Aiguillon, …, excellente qualité mais sensibles aux maladies. Doivent être cueillis régulièrement tous les deux jours.

pour ma part je sème des  "gusty"  rr(très longues gousses)

- Les haricots verts nains ‘mange-tout’.

      Ne prennent pas de fil et peuvent donc être cueillis moins régulièrement.
Ex. : Novirex, Delinel, Talisman, …, bonne qualité et plus résistants à la maladie.

PLANTATION

ROTATION DE CULTURE	3 ans au moins, ce qui réduira les causes de maladies
SEMIS	Lorsque la température du sol atteint 15° environ, soit fin avril, début mai en Bretagne sud, semer : - en rayons espacés de 40 à 50cm environ. - en ligne ou en poquets de 5 grains tous les 20/25cm   on peut faire tremper une nuit les graines avant de les semer pour gagner du temps dans la germination  pour ma part  je creuse un sillon que j'arrose abondamment avant de semer en poquet de 5 je recouvre les graines légèrement, je tasse avec le dos du rateau et j'arrose de nouveau en pluie fine avec l'arrosoir Protéger des limaces pendant la germination. Pour avoir des haricots verts toute l’année :   semer une planche par mois de fin avril à fin juillet, voire au 15 août dans le midi Récolte pendant un mois, environ 2 mois après le semis  On a donc des haricots verts frais de fin juin à octobre. Le surplus de récolte peut être conservé par stérilisation ou en congélation pour la consommation du reste de l'année.
ARROSAGE	En pluie fine pendant la germination si le sol est sec. Au goulot et au pied ensuite, très modérément jusqu’à la floraison, plus abondamment pendant la durée de production. ATTENTION  L’arrosage en pluie sur les feuilles favorise le développement des maladies.
ENTRETIEN	Biner régulièrement pour couper les plantes adventices et freiner l’évaporation de l’eau du sol. Lorsque les plants atteignent 15 cm Butter pour consolider les tiges des plants.
CUEILLETTE	Tous les deux jours pour les haricots à fil. Aussi régulièrement que possible pour les ‘mange-tout’
MALADIES botrytis cinerea pourriture grise photo wikipédia	L’anthracnose est la plus fréquente : link  elle se traduit par des taches brunes sur les gousses, les tiges, les feuilles. Quand la maladie apparaît sur les gousses il est trop tard pour traiter. La lutte doit être préventive : choisir des variétés résistantes, faire une bonne rotation des cultures, éviter d’arroser les feuilles. On peut traiter à la bouillie bordelaise dès l’apparition des premières taches sur les feuilles ou les tiges, avant la période de la cueillette. Eliminer les plants atteints
INSECTES   NUISIBLES	Le puceron noir est le plus courant. S’il apparaît avant la récolte, on peut le détruire par des insecticides peu toxiques (ex. : roténone) Traiter en soirée car la lumière détruit en partie le produit Si la récolte a commencé, écraser les pucerons à la main ou détruire les plants atteints.

 2)  HARICOTS ‘MANGE-TOUT’ A RAMES

3 façons de conduire les rames des haricots grimpants

    En les cultivant en planches de deux rangs, la cueillette est facilitée.

    Les rames se croisent au sommet. Elles peuvent être ficelées.
    Ces haricots ont les mêmes exigences que les haricots verts nains

3)  HARICOTS A ECOSSER

La consommation se fait soit en grains frais, soit en grains secs.
La durée de végétation va donc être plus longue que pour les haricots verts.

Il faudra en tenir compte pour les semis :
- avant la fin juin pour les haricots à consommer frais.
- avant le 15 juin pour les haricots à consommer en grains secs.
La récolte se fait quand la gousse est bien pleine

pour la consommation engrains frais.
Ces haricots peuvent être conservés écossés,

par congélation ou par stérilisation.
Pour les grains secs, la récolte sera faite quand la gousse aura séché.
Ces haricots peuvent être conservés en grains ou en gousses

dans un endroit sec.
Les exigences de cultures sont les mêmes que celles des haricots verts.

Exemples de variétés :

Coco nain Paimpolais, flageolet vert, coco blanc à rames,

soissons blanc à rames (gros grains blancs en forme de rognon), ect...

Cet article  a été établi suivant diverses sources

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Les photos sont de mon jardin, dans le cas contraire elles sont signalées