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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 02:34

Samedi 6 Août 2011

Hautes Alpes (4)

 

Chicorée sauvage ou chicorée amère

" Chichorium intybus "


Cichorium intybus

   Appelée aussi

          . cheveux de paysan,

          . écoubette,

          . yeux de chat,

          . herbe à café,

 

   et dans les campagnes,

   à cause de son allure rabougrie

          . laideron

          . la "pôvre"


  

C'est une plante herbacée robuste,

vivace, de la famille des Astéracées
Photo Wikipédia  

 

De 40cm

à 1 mètre,


 commune dans les prés,

les champs incultes

et bords de chemins,

surtout en sols calcaires

chicoree-sauvage.jpg

 

fleur-de-chicoree-sauvage-2.jpg

originaire d'Europe,

d'asie et d'Afrique du Nord

  

Floraison bleue de juillet à septembre


Les capitules ont la particularité de se fermer l'après midi vers 15 h

et par temps de pluie, c'est pour celà que la chicorée est dite "plante horloge"

 

  

  Toutes les parties de la plante sont amères

fleur-de-chicoree-sauvage.jpg

 

La chicorée sauvage est à l'origine  >>> De la Barbe de capucin
  Des chicorées à café
 

Des endives ou chicons

 

Des chicorées italiennes (trévise..)

 

La barbe de Capucin est une salade d'hiver  obtenue par la mise en forçage de  racines de chicorée sauvage disposées dans des couches de  fumier, à l'obscurité, dans une cave par exemple.

Ce forçage provoque la pousse de feuilles étiolées, longues et étroites

 

la chicorée à café est obtenue à partir des racines

 

Utilisation alimentaire >>>

Celles de la chicorée cultivée : les jeunes feuilles en salades, les feuilles cuites en légume et les racines torréfiées de chicoré à café pour fabriquer un succédané de café plus digeste, en particulier mélangé au lait.

Il y a 50 ans, le "café" était souvent de la chicorée

ou un mélange chicorée café.


Propriétés médicinales >>>

 

C'est un tonique amer, cholagogue, dépuratif et légèrement laxatif.


 

d'autres renseignements ici link


 

 

    Cet article a été établi suivant diverses sources

Si vous voyez une erreur ou quelque chose à rajouter, n'hésitez pas......

 

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-

 

  A suivre  ... Petit coeur....  déjà 1 an 


Bon week end à toutes & à tous

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commentaires

M
<br /> <br /> Bonjour Cathline,<br /> <br /> <br /> J'aime beaucoup cette fleur . Une douce couleur bleu ciel pour un goût de fiel. Amusant ce contraste.  Depuis un bon moment, elle s'élance à flanc de talus, au bord des routes ou dans les<br /> champs abandonnés. Merci pour cet article très intéressant.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Martine<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Un article très complet sur la chicorée sauvage, il va falloir que j'observe si je la trouve sur les chemins de campagne.<br /> <br /> <br /> MC<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> bonjour Cathline .....le feuille de cette plante ressemble à une feuille de pissenlit ....et oui, même si le temps ne s'y prête  pas bien , les légumes poussent et les mauvaises aussi<br /> .....faut juste se baisser pour ramasser pour les uns et arracher les autres ....alors tout pousse bien dans   ton jardin ..???<br /> <br /> <br /> passe une bonne journée Catlyne         bises       ghislaine<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> RE<br /> <br /> <br /> je m'excuse mais pas eu le temps de passer alors je vais plus vite comme ca<br /> <br /> <br /> j'allais te parler de ton artcle demain<br /> <br /> <br /> il est super bien fait ..ma tortue en raffole<br /> <br /> <br /> bonne soirée gros bisous demain debout a 5h45....<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Un petit coucou d'Italie!!!! très jolie cette petite fleur bleue, j'en vois beaucoup ici.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, à+.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Bonsoir Cathy. Moi c'est aujourd'hui que j'ai la chicorée en ligne mon amie... Bises...<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> -.-?¯) (¯`-.BONSOIRCATH<br /> `-.,(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯)<br /> (¯`-.-?¯)- EH NON JE NE T AI PAS OUBLIE?(¯`<br /> -(-(-(-(-- J ETAIS TRES OCCUPEE<br /> (¯`-.-?¯)-?-(¯`-.-<br /> (¯`-.-?¯) JE TE SOUHAITE UNE BONNE SOIREE(¯`-.-?¯) (¯`-.-?¯) (¯`-.-?¯) (¯`-.-?¯)<br /> `-.,(¯`-.-?¯) AINSI QU UNE BONNE NUIT `-.,(¯`-<br /> .-?¯) `-., BISOUS-*-* AMITIE(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯) `-.,(¯`-.-?¯)<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bonsoir Cath je pense que tu as passé une bonne journée... un an déjà...c est fou quand même... pour demain tu as raison les escargots ça ne pardonne pas... une fois ils ont mangé toutes<br /> mes laitues... gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Cathline, merci de ta visite, je bois un peu de chicorée, dans du café au lait presque tous les soirs, je ne savais pas qu'elle avait une si jolie petite fleur!<br /> <br /> <br /> bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> De retour de vacances, pour retrouver la pluie chez nous, un jardin envahi de<br /> mauvaises herbes, qui cachent salades, carottes et autres haricots... Cela donne envie de repartir.<br /> <br /> <br /> Belle soirée   "<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonjour Cathline, aux lacs j'y vais assez souvent pour faire des photos. Pour marcher, c'est dans les chemins de part chez moi. Nous aussi Pluie. Bonne journée et gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci de m'accueillir dans ta communauté.. j'espère faire honneur au sujet !! à bientôt..<br /> <br /> <br /> Bisous Cath..<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Elle est superbe celle là je l'adore bises cathline<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonjour Cathline,<br /> <br /> <br /> je ne fais pas toujours très attention aux coordonnées qui s'affichent quand j'envoie un com et donc parfois il arrive que ce soit un autre blog qui me joue un tour et se fait remarquer en<br /> signant à la place du p'tit Prince...<br /> <br /> <br /> Le p'tit Prince roule en Jaguar d'où le blog dédié à cette marque. Je sais, je bafoue les règles élémentaires de l'écologie avec une voiture pareille, mais personne n'est parfait...<br /> <br /> <br /> Me permets tu de te faire remarquer que ce n'est pas qu'à la campagne il y a 50 ans que l'on mettait de la chicorée dans le café, mes parents qui étaient de purs citadins rallongeaient le café en<br /> ajoutant quelques grains par dessus la mouture du café. Le café était cher, il n'y avait pas de petites économies...personnellement je fais de grandes économies, je ne bois pas de café... ni<br /> alcool d'ailleurs, ou qu'à de rares occasions, je me suis également arrêté de fumer il y a 22 ans ce qui fait que toutes ses économies me permettent de rouler en Jaguar... Ma voiture m'apporte<br /> plus de plaisirs que le fait de faire de la fumée avec des clopes puantes qui nuisent à la santé... L'alcool rend les gens idiot, s'ils s'entendaient quand ils sont à jeun, je pense qu'ils<br /> seraient étonnés; je sais de quoi je parle, j'ai été propriétaire d'un hôtel restaurant en Alsace, j'en ai entendu des conneries au bar...<br /> <br /> <br /> La chicorée sauvage est jolie, j'en ai laissé un plant dans un massif, je le taille régulièrement pour éviter qu'il envahisse tout, mais quand les fleurs sont ouvertes, c'est très décoratif.<br /> <br /> <br /> Mon blog est en jachère, mais je passe quand même régulièrement pour lire les coms de mes rares amies, j'ai la visite de la famille, en plus le festival de Jazz in Marciac bat son plein, je<br /> privilégie donc le réel au détriment du virtuel actuellement.<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon dimanche, j'éspère que tu vas mieux côté articulations, ah, au fait, le camélia, il va on ne peut mieux pour le moment...<br /> <br /> <br /> Amicales bisous, à bientôt.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bonjour Cath.. et bien si c est comme ici tu n auras vraiment pas besoin d arroser aujourd hui... il est tombé des seaux d eau cette nuit... gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> J'ai connu cela la chicorée café dans le lait et j'aime beaucoup cette odeur. J'en rajoute parfois dans mon café, c'est drôlement bon mais je reconnais qu'il faut aimer cela.....J'aime aussi la<br /> couleur de la fleur de chicorée, je l'ai découverte par hasard dans mon ancien jardin en laissant pousser quelques racines non arrachées. Nous faisions du forcage et bon...C'est du passé. Bisou<br /> Cathline et très très bon dimanche. Ici il pleut toujours et demain suivant la météo, j'irai voir s'il y a des champignons. Voilà, tu as de quoi lire! <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> une plante que j'adore car j'en consomme chaque jour ! je bois de la chicorée en mélange à d'autres céréales et c'est délicieux.. merci pour toutes ces infos fort intéressantes..<br /> <br /> <br /> BIsous Cath..<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> tien, j'ignorais le nom de cette fleur que je vois au bord des routes;  j'aime beaucoup ce bleu, beau billet.<br /> <br /> <br /> Merci de m'avoir accepté dans la communauté des champi!<br /> <br /> <br /> belle soirée et dimanche, muxu<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Une fleur particulière la chicorée avec ses petites scies sur les feuilles,belle explication...<br /> <br /> <br /> Bon W.E.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonsoir Cath<br /> <br /> <br /> Encore un bel article comme tu sais les faire, j'aime beaucoup la fleur de chicorée c'est l'une de mes préféres.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, bises<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> coucou,j'ai pensé a toi ,avec cette fleur,<br /> <br /> <br /> c'est pour toi*<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Elle a des fleurs d'un bleu céleste et se sème dans mon jardin, pour mon bonheur <br /> <br /> <br /> Bon samedi<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Elle en a des noms et surnoms cette chicorée, la fleur est pourtant bien jolie vue de près, merci pour tous ces renseignements à son sujet!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Je l'aime bien cette plante sauvage. Si tu en as sur les talus...je suis preneuse de graines!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bel article, c'est une plante que j'avais un peu oubliée, je ne la vois plus dans notre région.<br /> <br /> <br /> Le ciel est bien gris ici en Picardie....<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br /> <br /> <br /> Nicole<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> merci pour ce beau billet<br /> <br /> <br /> à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> des plantes a découvrir tiens<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> bonjour,chez nous il y en a,et j'aime cette couleur tendre*<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Bonjour Cathline, je me disais que je n'en vois pas ici, mais je pense comprendre pourquoi, ici le terrain est acide!!! C'est une région granitique. Par contre je connais la chicorée que nous<br /> buvons tous les jours car le café interdit pour moi. Très belles photos. Ciel nuageux. Bonne journée et gros bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bonjour Cath, pas de franc soleil ce matin... je ne sais pas comment ça va tourner il a fait si chaud hier...  très bel article... gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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  • : Jardinage, Nature, Insectes, Balades, photo, macro photo, Cuisine
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  • Cathline
  • Passionnée de nature, plantes et jardinage, j'aime la photographie, la chanson française à texte, le bon cinéma français, balader sur les vide-greniers et brocantes, en ville ou à la campagne....
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